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    王鳳成:國外小麥制粉裝備技術新進展王鳳成 李東森 原富林小麥制粉工業是個古老傳統的行業,然而最近 10年在全球發展很快,新建和改造面粉廠增多。糧機裝備制造業因此也保持

    專家解讀

    王鳳成:國外小麥制粉裝備技術新進展

    2017-04-07 09:38:34
    王鳳成:國外小麥制粉裝備技術新進展
    王鳳成     李東森  原富林
    小麥制粉工業是個古老傳統的行業,然而最近 10年在全球發展很快,新建和改造面粉廠增多。糧機裝備制造業因此也保持較好的發展勢頭,市場需求較大,對設備產量增大、增效節能和衛生改善、以 及自動化程度增強等方面提出更高的要求。為此,國際上一些制粉設備制造廠家進行了不懈努力,創 新研發新的加工技術和裝備,更好地滿足小麥制粉 工業的要求,實現更大更快的發展。
    1.優質高效節能
    最大程度地提高優質產品的出品率,實現高產 高效低耗是當今新建面粉廠所追求的主要目標。為 此,選用創新發展的高效節能設備,優化加工工藝及 其設備匹配,提高工藝裝備的技術水平,能對上述高 要求目標的實現起到至關重要的作用。強調單機設 備型號規格的增大,提高單機產能和效率,降低整體 生產成本,已成為制粉行業發展的重要需求。
    在清理工段,瑞士布勒公司生產的帶有自循環 吸風系統的篩選去石組合清理機,近幾年在國外改 建和新建面粉廠的項目選用中得到了普遍的重視, 這種組合清理機顯然具有節能和節省樓層及占地面 積的優點。意大利奧克里姆公司近來開發生產的新型平面回轉篩,使兩層篩面實現對折反向安置,無疑能改善篩分清理效果。意大利GBS的新型高 效振動篩將其有效篩長增加到2.7 m,瑞士布勒比重 分級去石機的有效去石長度也加大到1.2 m,因而提 高單機處理能力。最近,瑞士布勒創造性地研究開 發出全新的VEGA高能清理機,其篩分主體形如高方平篩,能設多個篩倉單元,配置若干層篩面,整體呈平面回轉運動,其上還附設循環風選裝置,具有產能大、效率高、占地小、能耗低等顯著特點。
    近幾年在發達國家,多數改建和新建面粉廠選用小麥色選機,大大改善清除異種糧粒、變色糧粒及 其它有色雜質的效果,而且降低合格糧粒的誤除率。同時,它的使用能取代部分傳統小麥清理設備,且有 利于改善其他清理設備的工作效率,降低清理系統 整體運行能耗。
    在制粉工段,布勒最新型Antares磨粉機的優越 性在國際上得到了普遍肯定,其外型美觀、性能優良、結構合理、衛生好、運行平穩、噪聲小。意大利奧 克利姆新型的八輥磨粉機,在上下研磨區間特別配置一道圓形粗篩,該獨特創新設計有利于提高磨粉 機的整機產量、降低能耗和磨輥磨損、減少高方篩的 篩理面積配置。
    近幾年,高方篩的改進設計也有較大進步,更好地滿足面粉廠的高要求。通過合理增加篩理運動速度,提升高方篩單機產量及篩理效率。新一代加大型 篩格增加了篩理面積,新型鋁合金和塑料篩格更加衛生耐用。高方篩篩體模塊結構新設計,鋁合金材料篩體框架結構,以及篩箱內表采用不銹鋼材料,均為近年來對高方篩篩體結構的成功改進。另外,八倉、十 倉甚至十二倉超大型高方平篩越來越被新建面粉廠普遍選用。
    2.加強衛生安全
    滿足最嚴格的食品衛生安全標準也已開始成為新建面粉廠的重要目標,為此采用許多先進技術和措施,改善衛生條件,確保面粉產品的食用安全。在發達國家,新設計的面粉加工車間,多數沒有設置窗戶,以保證害蟲和灰塵盡可能少地進入車間。車間增設通風系統,提供過濾的新鮮空氣,保持車間處于正壓狀態。制粉車間的地面和墻面拐角處采取曲面圓滑結構,便于清理,避免有害雜物在墻角處的積累。
    為滿足高等級衛生標準要求,磨粉機、高方篩、清粉機等內部與粉料接觸的表面,以及粉料輸送系統,均選用不銹鋼材料制作。清理工序還引入新型的小麥表面磨擦清理機和色選系統,對小麥實現更為嚴格的清理,強化對小麥表面及有害雜質的清除效果。清理和制粉工藝中均選用殺蟲機,有效防止蟲卵的繁殖生長。面粉出倉打包前均進行再次檢查篩理,以確保成品食用衛生安全。
    3.面粉散裝與自動包裝
    當前發達國家的面粉廠,大約60 %~80 %的面粉是依靠散裝散運至下游食品制造企業的,只有20 %~ 40 %的面粉產品打包袋裝。出倉面粉均經過磁選、殺蟲處理以及再檢篩理。由美國大西部制造公司最新研制發明的一種正壓在線不銹鋼平篩(圖3),通過自身的合理結構,取 消了沙克龍和閉風器,直接應用于面粉正壓輸送系 統,能在線對面粉進行篩理檢查,深受面粉廠(散發) 和食品廠(散收)的好評。整體封閉式結構和不銹鋼 篩理部件的采用還有助于改善衛生安全等級。
    盡管袋裝面粉量所占比例不大,但因其面粉包裝種類規格十分繁多,加之全自動包裝程度要求較高,因而面粉包裝場地所占面積較大,甚至比清理磨粉主車間還大許多。
    全自動面粉小包裝均為優質精美的紙質袋裝,
    有1、2、4和5 kg等不同規格,根據紙袋大小不同,包 裝速度為15~30   袋/min。小包裝面粉打包后,數袋小包裝紙袋將自動完成裝入紙箱或經塑料膜自動纏繞成堆發貨。
    25或50 kg的大袋裝面粉的打包,一般使用PLC 智能化全自動包裝系統,稱重、套袋、灌包、封口和 輸送全部 自 動 完 成 。圖 4 為 意 大 利 Technipes 公 司 制 造 的 25 / 50 型全自動面粉包裝線 ,打包速度為 250 ~ 300 包/h(25 kg / 包)或成倍,比較適合當前國 內面粉廠對自動打包的需求。
    在發達國家,多數面粉廠開始使用機器人碼垛機,以節省人力、降低人工成本、改善勞動環境、提高生產效率。還有一些面粉廠設有袋裝面粉自動貨架倉庫,更加有利于產品的出廠管理。
    隨著自動化技術水平的不斷提高,發達國家新 建多數面粉廠實現高度自動化,甚至達到無人操作的程度。大大降低人力勞動成本,實現生產過程的 完全控制,有助于確保產品的質量與安全。
    4.原糧接收自動取樣和檢測系統
    我國小麥制粉企業對原糧接收的取樣和檢測多以人工方式,費時、費力、效率低,且結果不易準確。然而,發達國家面粉廠大多采用了一套高效快速的原糧接收自動取樣裝置和小麥品質檢測系統,實現小麥樣品的自動扦取吸入檢測室。整個系統包 括自動扦樣裝置、快速小型雜質清理檢測篩、容重器、近紅外品質檢測儀。對小麥原糧樣品的雜質、容重、水分、硬度及其它基本理化品質指標完成快速檢 測,保證面粉加工原糧小麥的品質和安全。

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    • 時間:2021年11月5-7日
    • 地點:北京·中國國際展覽中心(老國展)
    • 今天距"第十二屆IND中國糧機展"開幕還有
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